ThyGuide 2022 - Flipbook - Side 51
Restaurant
Bryggen
– nu også med café
Al god mad har en historie og den historie ville Sisse
og Mads gerne skrive. De flyttede i 2019 fra Norge
til Thy, hvor de overtog Restaurant Bryggen og det
tilhørende nichebryggeri. De ville gerne skabe et
sted, hvor de kunne servere god mad med respekt for
råvarer, bæredygtighed og mangfoldighed.
”Vi kigger på sæsonen og lokale råvarer. Vi laver mad
med rene, naturlige og ægte ingredienser. Nogle af
dem er økologiske, men det vigtigste for os er, at det vi
køber, produceres af mennesker, der holder af kvalitet.
Ligesom os.”
Restaurant Bryggen er beliggende på det skønneste
spot med udsigt over lystbådehavnen. Her er der
plads til alle, hvad enten du er med veninderne ude
til drinks og delemad eller vil spise en romantisk
5-retters med din udkårne.
Udover Restaurant Bryggen, så åbner Café Bryggen i
foråret på Havnetorvet – ligeledes lige på kajen. Her
vil man opleve endnu en udsøgt smagsoplevelse med
friske råvarer og mad lavet fra bunden.
Det madglade par har sat et højt niveau for begge
spisesteder med uddannet personale, lokale råvarer,
som i høj grad bestemmer udvalget ud fra årstiderne
og sidst men ikke mindst et menukort, hvor alt er
hjemmelavet fra bunden.
Når caféen åbner i foråret, er der ikke tale om en
konkurrent til restauranten. De skal så fint supplere
hinanden, så man går på café til brunch, frokost eller
måske en sen drink, men restauranten er stedet med
3-retter, 5-retter og den mere udsøgte restaurantmenu.
Bryggen har fat i noget lækkert her. Så er du til spændende mad, gode lokale råvarer, mad der er lavet fra
bunden, hygge og stemning, så kig forbi Café Bryggen
eller Restaurant Bryggen – den ene udelukker ikke
den anden.
Restaurant Bryggen
– jetzt mit Café
Gutes Essen hat immer eine Geschichte, und an der möchten Sisse und
Mads gern mitschreiben. Sie kamen 2019 aus Norwegen nach Thy, wo sie
das Restaurant Bryggen und die zugehörige Minibrauerei übernahmen.
”Wir achten auf die Saison und örtliche Rohwaren. Wir kochen mit
reinen, natürlichen und echten Zutaten. Einige sind ökologisch, aber das
Wichtigste für uns ist, dass unser Einkauf von Menschen produziert wird,
denen Qualität ebenso wichtig ist wie uns.”
Neben dem Restaurant öffnet im Frühjahr das Café Bryggen – ebenfalls
am Kai. Auch dort bestehen die Geschmackserlebnisse aus frischen
Zutaten. Die Speisekarte wechselt, wie auch im Restaurant Bryggen,
regelmäßig.
Das Café wird nicht mit dem Restaurant konkurrieren, beide sollen
einander ergänzen. Das Café steht für Brunch, Mittagessen oder einen
Drink, das Restaurant für das drei- oder fünfgängige Menü.
Restaurant Bryggen
and Café Bryggen
All good food has a story to tell. In 2019 Sisse and Mads moved from
Norway to Thy, where they took over Restaurant Bryggen.
“We look at the season and focus on the local produce. What we buy
is produced by people who care about quality. Like us.”
Restaurant Bryggen is located at a lovely spot with a view over the
marina. Whether you’re fine-dining, having a meal with some friends,
or grabbing a quick lunch - there is room for everyone here.
In addition to Restaurant Bryggen, Café Bryggen will open in the spring
on Havnetorvet - also right on the marina wharf. Here you can experience fresh ingredients and exciting food made from scratch.
So if you are into exciting food, fresh local ingredients, lovely views by
the water, a cosy atmosphere, and more… then look no further than
Café Bryggen or Restaurant Bryggen.
51