Jackfruit brochure (DANSK) FINAL- Dansk catering-08-03-2024-komprimeret - Flipbook - Side 12
Ingredienser (4 personer)
300g Rootzz Jackfruit Natural
100 g bønnespirer
300 g fintsnittet spidskål
100 g gulerods julienne
150 g agurk, fjern kerner og skær i måner
50 g revet kokos
1 tsk sambal oelek eller finthakket rød peber
2 fed hvidløg
2 spiseskefulde riseddike
2 spsk sukker, strøsukker,
eller brun farin.
1 tsk salt
Evt ekstra chilipeber og
revet kokos
Fremgangsmåde (15 min.)
Step 1
Bring rigeligt vand i kog i en gryde. Så snart vandet koger, tag gryden af
varmen og læg bønnespirerne i det varme vand i 2 minutter. Dræn bønnespirerne i et dørslag og skyl under koldt rindende vand.
Step 2
Vask og skær de resterende grøntsager og kom dem i en stor skål sammen
med bønnespirerne.
Step 3
Lav en pasta af revet kokos, sambal oelek, hvidløg, riseddike, sukker og salt ved
at blande dem godt. Dette gøres bedst i en morter eller ved hjælp af en
foodprocessor.
Step 4
Kom i skålen, vend det hele sammen og fordel salaten på 4 dybe tallerkener.
Step 5
Lun derefter jackfruiten og fordel den på tallerkenerne med salaten. Server evt.
med ekstra kokos og chili.