Secco katalog - Katalog - Side 25
Quinoasalat med bagt
blomkål
2,5 dl quinoa
1 blomkålshoved
1 granatæble
1 bundt mynte
1 bundt persille
200 g feta
1 håndfuld pistacie-nødder
½ citron
2 spsk olivenolie
1 spsk ahornsirup
1 fed hvidløg
Salt & peber
Skyl quinoa-frøene og kog i ca. 10
min. Lad det køle af. Skær blomkålshovedet i mundrette stykker, og
bag dem i ovnen ved 225o C med
lidt salt og olie i 10-15 min. Udkern i
mellemtiden granatæblet samt hak
mynten og persillen. Lad blomkålen
køle lidt af, mens du blander citron,
olie, ahornsirup, hvidløg samt salt
og peber til en dressing og bland
den med quinoa. Tilsæt de friske
urter. Fordel blomkål, feta,
granatæble og pistacie-nødder på
retten.
