Secco katalog - Katalog - Side 9
Vege-bøffer på mungbønner
150 g mung-bønner tørrede (svarende til
ca. 300 g kogte)
2 dl havregryn
1 løg
2 alm. kartofler
2 spsk hørfrø blandet med 5 spsk vand
2 fed hvidløg
2-3 store stilke frisk rosmarin
2-3 store stilke frisk timian
1 spsk tørret oregano
Salt og peber
Sæt bønnerne i blød i 10-12 timer og
kog dem derefter 45-60 min.
Blend havregryn til mel. Mos bønnerne
til en grov masse. Hak løgene fint og
lynsteg dem på panden i olie. Riv
kartoflerne og hak de friske krydderurter
fint. Bland nu alle ingredienserne til en
grov masse, og stil den på køl i 10-15
min. Form derefter indholdet til bøffer
og steg på panden i olie. Server eksempelvis i en burger med guacamole.
8
