220503 Froebel JB 2021 300dpi ES 01 - Flipbook - Seite 5
So machen wir unsere Stadt grüner:
So sind wir vorgegangen:
• 90 Prozent ist Bioware
• Eigenanbau: Teamfortbildungen bei
• Der
Speiseplan bietet eine ausgewogene und
fleischreduzierte Ernährung
• Kinder
wählen selbstständig aus, was und wie viel
sie essen möchten; das reduziert Abfall
• Anbau,
Pflege, Ernte und Weiterverarbeitung des
eigenen Gemüses schafft bei den Kindern ein
der GemüseAckerdemie
• Verantwortung übernehmen und Bewusstsein
schaffen: Das Gartenjahr ist fester Bestandteil
der pädagogischen Praxis
• Konsum
und Angebot reflektieren
• Neue
Wege einschlagen: Nach der Ist-Stand-
Bewusstsein für einen nachhaltigen Umgang mit
Analyse wurde der Speiseplan grundlegend neu
Lebensmitteln
aufgestellt
• Unser
Kitagarten bietet einen innerstädtischen
vielfältigen Lebensraum für Insekten: Insekten
hotels, Blumenwiese, Kräuterbeete, Naschgarten,
Regenwurmkiste für biologische Küchenabfälle
• Wir
vermeiden Müll so gut es geht und trennen
die Abfälle sehr genau
• Ausschließlich
frische Küche, keine ConvenienceProdukte; Aufstriche und Marmeladen werden
frisch hergestellt
• Die
Kinder-Meinung zählt: Was war lecker? Auf
was sollten wir zukünftig verzichten?
• Verpackungsreduzierte
Waren einkaufen, richtig
recyceln
• Lagerung
optimieren: Die korrekte Lagerung von
Lebensmitteln verlängert ihre Haltbarkeit
• Zusammenarbeit
mit Familien: Infoabende für
Eltern, Rezepte bekannt machen
Kantine Zukunft orientiert sich an einem erfolg
reichen Projekt aus Dänemark. Die Erfahrungen
in Kopenhagen und in Deutschland zeigen,
dass die Umstellung auf mindestens 60 Prozent
Bioanteil in den Kantinen viele andere Trans
formationen nach sich zieht zu einer nachhal
tigen und umweltschonenden Gemeinschafts
gastronomie – ohne Kostensteigerung.
www.kantine-zukunft.de