Magazin KINDgerecht Ausgabe 1-2023, Juli: „Piep, piep, piep, guten Appetit.” Mahlzeiten und Ernährung als nachhaltiges Bildungsmoment in Kitas - Magazin - Seite 10
Mahlzeiten gesund gestalten
Ein Restaurant von Welt
Der goldene Tisch plus
Essen, wenn der Hunger kommt
Im Hamburger FRÖBEL-Kindergarten Wandsbek Quarree
finden viele kleine Aktivitäten rund um die Themen Ernährungsbildung und Gesundheit statt. Die Kinder stellen einmal
in der Woche einen gesunden Aufstrich her, schnippeln Gemüse für einen Salat und Obst für köstliche Smoothies. Angeleitet werden sie dabei von Michaela Gaedicke aus dem
Küchenteam. Das Thema Zahngesundheit spielt dabei
ebenfalls eine Rolle und die Kinder erfahren anhand einer
selbst gestalteten Ernährungspyramide, welche Lebensmittel gesund sind und welche eher nicht.
Im „Welt-Raum“ steht ein Esstisch auf Erwachsenenhöhe. Wie
in einem echten Restaurant wird der Tisch im FRÖBEL-Kindergarten Flinke Forscher in Hürth schön eingedeckt. Bis zu sechs
Kinder haben die Möglichkeit, sich hier zum Essen zu verabreden, die Regeln dafür wurden im Kinderparlament besprochen. Der Speiseplan ist international – so lernen die Kinder neben vielseitigen Gerichten auch etwas über (Tisch-)Kulturen
anderer Länder.
Ein Tisch mit goldener Tischdecke, Silberbesteck und besonderem Geschirr – die Idee ist so simpel wie genial. Ausgedacht
hat sich das Format der FRÖBEL-Kindergarten Schatzinsel in
Berlin mit dem Ziel, Sprachanlässe während der Mahlzeit zu
schaffen, und das in einem besonderen Ambiente. Mittlerweile ist dies in vielen FRÖBEL-Kitas ein beliebtes Ritual.
Das Mittagessen zwischen 11 und 13 Uhr ist im FRÖBEL-Kindergarten Quellenpark in Kerpen ein offenes Angebot. Es gibt 16
Sitzplätze und die Kinder können individuell, nach eigenem
Hungergefühl und Freundschaftsgruppen wählen, wann sie
essen wollen. Dafür reichen sie untereinander die Platzkarten
zum Essen weiter. Sobald ein Kind fertig gegessen hat, bereitet es den Platz für das nächste Kind vor und geht durch die
Räume, um die Platzkarte weiterzugeben. Wenn mehr als ein
Kind Essen gehen möchten, muss das Kind auswählen. Die Abstimmung klappt in der Regel sehr gut. Beim Mittagessen können die Kinder zwischen den einzelnen Komponenten vom
warmen Essen wählen, sowie von einem Salatbuffet, Rohkost
und selbstgebackenem Brot. Am Buffet steht ein „Showteller“
und es gibt kleine Teller für „Probierhappen“.
„Das schmeckt wie ein Stückchen Urlaub,
Griechenland oder so.“ Junge, 5 Jahre
Schmeckt es mir?
Logisch – die Entscheidung, ob einem etwas schmeckt oder
nicht, kann man leichter treffen, wenn man das Essen probiert hat. Daher hat der FRÖBEL-Kindergarten Im Grünen aus
Berlin „Kostschälchen“ eingeführt. Wer unsicher ist, ob ihr
oder ihm ein Gericht, eine Soße oder ein Gemüse schmeckt,
kann vorher einfach mal probieren. So werden die Kinder in
ihrer Entscheidungsfreude unterstützt und letztlich auch Abfälle reduziert.
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