Magazin KINDgerecht Ausgabe 1-2023, Juli: „Piep, piep, piep, guten Appetit.” Mahlzeiten und Ernährung als nachhaltiges Bildungsmoment in Kitas - Magazin - Seite 2
EDITORIAL
INHALT
Liebe Leserinnen,
liebe Leser,
Titelthema
Eine Frage der Gerechtigkeit
kennen Sie Sätze wie diese: „Mit dem Essen spielt man nicht!“,
„Es wird gegessen, was auf den Tisch kommt!“ oder „Wenn du
nicht aufisst, scheint morgen nicht die Sonne!“? Für Freude
und ein entspanntes Miteinander am Tisch sorgen sie sicherlich nicht.
In unseren Kitas gilt deshalb das Gegenteil. Die Kinder wählen
selbst, was sie probieren oder essen möchten und was lieber
(noch) nicht. Sie sagen, welches Essen sie besonders mögen
und welches weniger. Sie dürfen mit Fingern, Mund und Nase
den Geschmack, Geruch und die Konsistenz von Lebensmitteln erkunden.
Lebhafte Tischgespräche machen gemeinsame Mahlzeiten
zu einem Ereignis, sorgen für Geselligkeit und streifen fast beiläufig zahlreiche Bildungsmomente rund um die Themen
nachhaltige Ernährung und Gesundheit. Darüber hinaus geht
es dabei aber auch um Fragen der (Bildungs-)Gerechtigkeit
sowie um die Rechte der Kinder.
Auch in dieser Ausgabe der KINDgerecht teilen wir viele Praxisideen: Wie funktioniert Kochen mit Kindern? Welche Rolle
spielt die Vernetzung zwischen pädagogischen Fachkräften
und Küchenteams? Wie können Köchinnen und Köche mit Allergien und Unverträglichkeiten umgehen? Und wie können
wir in der Kita eine Atmosphäre schaffen, in der Kinder gerne
und in Ruhe essen?
Forschung
„Mama, heute gab’s Pommes
mit Nuggets!“
Soziales Lernen
(Beim) Essen lernen
Kinderrechte
Es wird gegessen, was auf den
Tisch kommt!?
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Partizipation
Ernährung und Bildung –
aber bitte mit Spaß!
Karriere
Auf den Genuss kommt es an
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Reportage
„Wir können kochen!“
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Karriere
Ernährungsbildung als Berufung
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Fachpraxis
Geht nicht, gibt`s nicht!
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Küchenarchitektur
Treffpunkt Küche
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Karriere
Küchenteams gehen neue Wege
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Stefan Spieker, FRÖBEL-Geschäftsführer
Wahr oder falsch?
Mythen über kindliches Essverhalten 20
Infografik
Nachhaltigkeit in der Kitaküche
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Bildung für nachhaltige Entwicklung
Guck mal, was da wächst!
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Ausbildung
Hier wächst Zukunft
26
Kulturelle Vielfalt
Ich esse dies und du isst das
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Impressum
Herausgegeben von
FRÖBEL Bildung und Erziehung gGmbH,
Alexanderstraße 9, 10178 Berlin
Tel.: +49 30 21235-0
www.froebel-gruppe.de
Verantwortlich (V.i.S.d.P.):
Stefan Spieker, Geschäftsführer
Redaktion: Johanna Meinikat, Henrike Ortmann, Beate Timmer
Kontakt zur Redaktion:
redaktion@froebel-gruppe.de
Grafik: www.karladetlefsen.com
Druck: PIEREG Druckcenter, Berlin
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Als besonderes Highlight liegt dieser Ausgabe ein Heft mit
25 Lieblingsrezepten aus unseren Kitas in Deutschland und
Australien bei – lassen Sie es sich gemeinsam mit den Kindern
schmecken.
Wir wünschen Ihnen viel Freude und Inspiration beim Lesen.
Zusammenarbeit mit Familien
Kommt alle zu Tisch!
Bildnachweise:
Marie Baer: S. 3, 9, 28, 29, 36, 40, Tyrone Branigan: S. 41
Boris Breuer: S. 3, bullahuth: S. 40, 41 Karla Detlefsen: S. 4,
Karla Detlefsen und OpenAI: S. 3, 6, 7, 12, 13, 14, 15,
Silke Drane: S. 43, Thomas Fischer: S. 35, Freepik: S. 10,
Arne Hube: S. 29, Laurent Hoffmann / © Campus Ackerdemie S. 26,
Florian Jaenicke: S. 39, Shannon McGrath: S. 41, Pixabay: S. 4, 40,
Bettina Straub: S. 2, 5, 11, 15, 27, 28, 30, 31, 32, 33, 34, 41, 42, 43, U4,
Franziska Werner: Titel
Alle weiteren Fotos sind in FRÖBEL-Einrichtungen entstanden,
© FRÖBEL e. V.
Das Magazin erscheint 2-mal jährlich.
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