revista electronica (3) - Flipbook - Página 48
En Guria, la llegada de "Kalanda" se celebra con la decoración de chichilaki,
khachapuri, cabeza de cerdo, dulces y vino, todo dispuesto en un plato de madera. La
algarabía y la alegría llenan el aire hasta que la medianoche se anuncia con una
ensordecedora ráfaga de disparos, marcando el inicio del nuevo año. Estas
tradiciones, enraizadas en la historia y la diversidad de Georgia, ofrecen un testimonio
vibrante de la riqueza cultural que merece ser compartida y celebrada con el mundo.
En Samegrelo, el Año Nuevo era conocido como Kalanda, como Guria, y Chichilaki
se convirtió en su atributo inseparable. Al mismo tiempo, toca khachapuri en la tabla
de Año Nuevo, especialmente comida fría preparada, fruta, dulces, calabaza hervida,
vino, Allí también se colocaban felamushi (dulce hecho con mosto de uva) y cabeza
de cerdo asada.
Racha - Lechjumi Las tierras altas se distinguen por diversas tradiciones de Año
Nuevo. Racha - Lechjumi. Racha - Panes con forma de lobo de Lechkhumi y se
horneaban frijoles con carne de cerdo y especias. Resulta que en la antigüedad tenía
forma de disco. También horneaban panes en honor a Barbale, la diosa pagana del
sol, y utilizaban queso como hogar, según la tradición popular. Según la leyenda, de
aquí es originario el legendario khachapuri.
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