Saborearte - Álbum de fotos - Página 3
“… as xentes de imaxinación son, cáseque sempre, as que
comen millor, quizaves porque como decía o conde de
Clermont-Tonnerre, “asocian a súa sustancia ao lugar de
onde son, e perciben entón deica as súas frebas o lazo que
os xungue á terra que os soporta; sinten a segreda esencia
das cousas incorporarse á súa, e así comulgan coa súa terra
nun festín de amor”.
Son xente, tamén, que coñecen as verdadeiras riquezas da
cociña propia, sin o cal nunca será doado o apreciar os
misterios das cociñas alleas.”
Álvaro Cunqueiro
3
