Catalogue 82 sans prix - Flipbook - Page 20
POIVRE
Pepper
EPPT150
Poivre Timut du Nepal - 150 g
EPPT25
Poivre Timut du Nepal - 25 g
Poivre Timut du
Népal
Il possède des arômes
exceptionnels d’agrumes, de
pamplemousse avec une légère
note de coriandre et de citron.
Très particulier, il ne pique
pas, et apporte des saveurs
originales à vos plats à base de
poissons ou les préparations
sucrées.
Le poivre Timut est à découvrir
pour vos préparations salées et
sucrées !
Le poivre de Timut du est originaire du Népal. Il a séduit les plus grand pâtissiers et cuisiniers par ses arômes
exceptionnels, comme la galette des rois 2018 de Cédric Grolet avec une frangipane au poivre timut, ou les noix de
saint jacques dorées au poivre timut d’Eric Briffard.
Au nez, le poivre timut a des arômes de pamplemousse, de yuzu, d’agrumes et possède un parfum très frais. En
bouche, ce poivre est très peu piquant, avec une belle longueur en bouche, avec des notes très fraiche de yuzu et de
pamplemousse.
Le poivre de Timut s’utilise dans divers recettes, dans des madeleines au citron, une tarte à la rhubarbe, associé a des
agrumes ou à la vanille... Il est très apprécié avec les crustacés et le poisson pour les plats salés.
Vous pouvez utiliser les grains de poivre entier en «infusion» dans les préparations, ou le moudre dans un moulin à
poivre pour l’incorporer à vos préparations.
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