Catalogue 82 sans prix - Flipbook - Page 34
LES GÉLATINES
SPECIAL BOULANGERIE, PATISSERIE
Gelatin for bakery, pastry
MP10023/150
Gélatine de poisson - 150 g
MP10023
Gélatine de poisson - 1 kg
GELB150 - Gélatine Bovine Halal
en feuilles 150 Bloom
300 feuilles - 1 kg
MP130A - Agar agar .40 g
GELBOH - Gélatine
bovine Halal en poudre
170 bloom - 1 kg
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GEL200P
Gélatine bovine en poudre
200 Bloom - 1 kg
Géli昀椀ant végétal naturel, extrait d’algues
rouges. Utilisation en remplacement
de la gélatine en con昀椀serie, pâtisserie,
charcuterie. (Ne se congèle pas)
GEL170 - Gélatine porcine
en feuille 170 bloom
GELHA - Gélatine bovine Halal
en feuilles 170 bloom
500 g - Feuille ~ 2,5 g - 200 feuilles
1 kg - Feuille ~ 2,5 g - 400 feuilles
Informations : La gélatine est un additif naturel qui apporte une tenue, un géli昀椀ant réel, fondant en
bouche. La gélatine contient 90 % de protéines et ne contient pas d’additifs.