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DÉPLOIEMENT, CONFIGURATION
ET GESTION D’UN ENVIRONNEMENT
DE CLOUD COMPUTING
Cahier des charges
les manipulations qu’un humain
consommateur, plus nous pouvions
ferait dans ce processus », explique
nous abstraire de cette expérience
Curt Garner, précisant que Chippy
et tirer parti du cloud et des services
n’est actuellement utilisé que dans
de base. » Et le cloud est au centre
un seul des 3 000 magasins de
de tout cela. La plateforme de comcutt.ly/stock-datacenter
Chipotle Mexican Grill, mais que son
merce digitale de Chipotle repose
utilisation va s’étendre. « Nous avons
sur Microsoft Azure, et ses processus
passé plusieurs mois dans notre laboratoire à affiner les
commerciaux internes, comme l’ERP, ont migré d’Oracle
recettes et les processus pour rendre cela possible. »
sur site vers OCI. Comme l’entreprise a commencé très
tôt, 98 % des charges de travail de Chipotle fonctionnent
désormais sur le cloud, explique ce CTO, ce qui a perL’ancien CIO de Starbucks n’a en effet pas perdu de temps
mis à la chaîne de mettre à la retraite son datacenter de
pour lancer la transformation numérique de la chaîne de
Denver et de commencer à mettre en œuvre une série
restaurants en 2016, en appliquant et en faisant évoluer
d’applications cloud natives pour développer ses activises « apprentissages » chez le spécialiste du café pour pités aux Etats-Unis et en Europe.
loter un système de commande numérique. L’idée était de
proposer aux clients de Chipotle de commander à l’avance
en ligne et de récupérer leur nourriture dans une vitrine
Une base pour aller vers l’IA et le ML
de service au volant - sans avoir recours aux boîtiers de
haut-parleurs ou aux panneaux de menu typiques des
Selon Sandeep Unni, directeur analyste senior chez
restaurants rapides avec drive-in. La suppression de la
Gartner, cette base a permis à Chipotle de non seulement
boîte à haut-parleurs physique sur place pour les comsurvivre mais de prospérer pendant la pandémie. « Dans
un secteur historiquement réfractaire au changement et
mandes était un concept simple, mais un élément clé
qui fonctionne avec des marges sur le fil du rasoir, on
d’une transformation numérique plus importante que
ne saurait trop insister sur l’importance des investisChipotle a lancée en 2018 et qui a conduit à une explosements dans le numérique, les données et l’expérience
sion de l’activité, en grande partie parce que le système
client », explique Sandeep Unni. « Je considère Chipotle
de commande numérique a nécessité moins de travail
comme un parfait exemple où les paris stratégiques en
humain pendant la pandémie. En 2022, l’activité numématière de transformation numérique faits bien avant
rique de Chipotle devrait s’établir à 3,5 milliards de dollars,
la pandémie ont porté leurs fruits. » Actuellement,
un chiffre très supérieur à la moyenne annuelle de 100 à
Chipotle exploite divers services cloud faisant partie de
200 millions de dollars avant la mise en œuvre des prola plateforme Microsoft Azure, tels que ses services d’IA
cessus de commande numérique dans l’entreprise.
et de modélisation ML.
La sauce secrète de son informatique
Curt Garner attribue au modèle commercial de Chipotle
le mérite de lui avoir permis de déployer des technologies avancées telles que le cloud, l’analytique, le data lake
et l’IA de manière uniforme dans tous les restaurants,
car ils reposent tous sur la même dorsale numérique. De
nombreuses chaînes de restaurants, en revanche, sont
détenues individuellement et exploitées sous forme de
franchises. « Nous ne sommes pas 3 100 entreprises différentes mais un seul restaurant 3 100 fois, alors que
chacun de ces sites est impacté différemment par sa
zone commerciale, ses trajets domicile-travail et ses
conditions météorologiques », explique M. Garner, qui
a été promu CTO en septembre 2018 après avoir fait ses
preuves en tant que CIO puis CDIO.
« Une partie de la stratégie et de la politique que nous
avons mises en place début 2016 autour du cloud
était que plus nous étions proches de l’expérience du
Hébergée sur Azure, la plateforme de données du restaurant pour les commandes en ligne des clients fait appel
à l’IA intégrée qui effectue des tâches sans intervention
humaine, mais Curt Garner exploite aussi fortement une
autre application IA reposant sur la technologie de la
start-up H20, que Chipotle utilise depuis deux ans. « Nous
aimons vraiment leur programme d’IA basé sur le cloud »,
explique Curt Garner. « Il nous permet de construire des
modèles et des applications très rapidement et en toute
transparence. Ils ont un plan de gestion au-dessus de
cela qui nous permet de changer et de surveiller dynamiquement les performances à travers la plateforme et son
puissant ensemble d’outils. »
Construire sur les fondations
Curt Garner a également récemment mis en œuvre le
RFID dans 100 restaurants pour faciliter le suivi de son
approvisionnement alimentaire, des fermes locales
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