Barbie 2019 - 60th Anniversary [Boek, spreads] - Book - Page 17
ANGÉLIQUE
SCHMEINCK
EEN MEESTERKOK
NAAM
ANGELIQUE SCHMEINCK
“MENSEN BLIJ MAKEN MET EEN CULINAIRE
BELEVING DIE IN HERINNERING BLIJFT”
BEROEP
MEESTERKOK
GEBOORTEJAAR
1964
GEBOORTEPLAATS
HUISSEN
OPLEIDING
HORECAVAKSCHOOL
DRIE TIPS OM JE DROMEN
NA TE JAGEN
WAAROM HEB JE VOOR DIT BEROEP GEKOZEN?
VROEGE VOGEL
of
NACHTUIL
HAKKEN
of
SNEAKERS
LACHEN
of
DROMEN
Ik wilde eigenlijk naar de kunstacademie, maar dat was in ‘die tijd’ niet
heel gebruikelijk. Door een baantje
in de horeca kwam ik terecht in het
koksvak. Vooral de creatieve mogelijkheden met smaak en ingrediënten
raakten mij. Vanuit al die ambachtelijke kennis maak ik zoveel jaar later
de combinatie met kunst.
HET ALLERLEUKSTE AAN MIJN BEROEP IS:
mensen blij maken met een culinaire beleving die in herinnering blijft. Dat kan een
gerecht zijn, maar ook een culinaire voorstelling of een prachtige foto van een ingrediënt.
WAAR BEN JE IN JE CARRIÈRE HET MEEST TROTS OP?
Ik ben trots op meerdere dingen: mijn titel van meesterkok, mijn boeken vooral
Een Mond vol Kunst en Smaakvrienden,
het starten van mijn luchtballonrestaurant
CuliAir en ook mijn nieuwe Culinaire Galerie, de plek waar mijn liefde voor fotograe
samenkomt.
Grote tegenslagen heb ik gelukkig niet
echt gekend. Maar een bijzonder moeilijke gebeurtenis was het moment dat ik
hoorde dat ik een tweede Michelinster zou
krijgen, maar net had besloten om bij het
restaurant weg te gaan en voor mijzelf te
beginnen. Wat toen geholpen heeft was
het schrijven van mijn boek Een Mond vol
Kunst en mij volledig te richten op mijn eigen bedrijf.
WAAR BEN JE NOG ONZEKER OVER?
Vroeger kon ik nog wel onzeker zijn of iets
echt goed genoeg was, bijvoorbeeld een
gerecht of een presentatie. Nu heb ik dat
gevoel nog heel af en toe wanneer ik iets
nieuws aan het ontwikkelen ben.
WAT IS NU JOUW DROOM?
TIP 1
Visualiseer je dromen: maak er - in je
hoofd - een lm van met de meest
unieke ideeën. Alles kan en mag.
TIP 2
Deel je dromen met familie, vrienden en/of collega’s en vraag ze om
een eerlijke maar objectieve reactie.
TIP 3
Maak een plan van actie met een bevlogen groep mensen om je heen! Er
is meer haalbaar en mogelijk dan je
denkt. Echt!
.......................
Met mijn luchtballonrestaurant de wereld
rond reizen én een boek maken over culinaire creativiteit met mijn eigen fotowerken.
ALS JE EEN REGEL MAG BEDENKEN WAAR IEDEREEN
ZICH AAN MOET HOUDEN WAT ZOU DAT DAN ZIJN?
VOOR DIT BEROEP IS HET HANDIG ALS JE:
DIT WIST JE NOG NIET VAN MIJ
creatief bent, veel energie hebt en op
avontuur durft te gaan.
Dat ik gitaar speel en zing.
WELKE BOODSCHAP HEB JE VOOR ALLE MEISJES
OP AARDE?
WAT IS JOUW BESTE EIGENSCHAP?
WAT WILDE JE VROEGER WORDEN?
Geloof altijd in jezelf! In je kracht en in je
creativiteit.
Kunstenaar.
Empathie.
16
WAT WAREN TOT NU TOE DE GROOTSTE TEGENSLAGEN IN JOUW CARRIÈRE? EN WAT HEEFT TOEN
GEHOLPEN?
60 SUPER STORIES VOOR TOEKOMSTIGE ROLMODELLEN
Luisteren naar de ideeën die door anderen
worden verteld zonder meteen te oordelen.
WA
ANGELIQUE SCHMEINCK - MEESTERKOK
17