MARKETING - LorangandCo - Flipbook - Page 17
L
Louisa’s
Masser af
små ruller!
L
s
a
i
u
’
o
s
a
i
u
’
o
s
FORÅRSRULLER
L
POMMES FRITTER
Nok til 3-4 personer
Det tager såååå lang tid at lave disse fritter. Det meste er ventetid,
men de er altså det hele værd. Og det er hyggeligt at lave et pommes
frittes-projekt med sine unger (eller alene). Bare husk, at starte i god
tid, før pommes frittes-cravingen bliver for heftig.
4-6 bagekartofler
koldt vand
lagereddike
olie
salt
Hæld 1 liter vand og 1 dl eddike i en gryde. Kog vandet op, kom fritterne i, og kog dem i 4-5 minutter, de skal stadig være ret faste. Hæld
vandet fra, og dup pommes fritterne tørre. Læg dem i ét lag på et fad
eller en bageplade, og sæt dem i køleskabet i 2 timer.
Tænd ovnen på 250 grader, varmluft. Vend pommes fritterne med olie
og salt, og læg dem igen i ét lag på en bageplade. Bag dem i ovnen
i ca. 40-45 minutter. Vend dem, når halvdelen af tiden er gået, så de
bliver gyldne og sprøde over det hele. Servér med mayo eller ketchup
(eller remo, hvis du er den type!)
16 LORANG&CO GODMORGEN 2018!
Nok til 3-4 personer
300 g hakket grise- og
oksekød
lidt olie til stegning
250 g hakkede champignon
2 fed hakkede hvidløg
300 g fintsnittet hvidkål
200 g revne gulerødder
1 spsk. finthakket ingefær
4-5 spsk. soja
1 tsk. sukker
DESUDEN:
1-2 spsk. koldt vand
2 spsk. mel
1 pakke forårsrulledej
olie til stegning
TILBEHØR:
soja
sød chilisauce
sprøde grøntsager
limebåde
Louisa’s
Skrub eller skræl kartoflerne, og skær dem til fritter. Skyl dem og kom
dem i en skål med koldt vand, der dækker, sæt dem i køleskabet i et
par timer, og skift vandet 5-6 gange undervejs.
TIP
Du kan sagtens friturestege dem! Så gør du som
beskrevet og koger først og
køler, præcis som i opskriften, men friterer i stedet for
at smide dem i ovnen.
s
s
s
s
a
i
u
’
o
Forårsrulledej fås i asiatiske supermarkeder fra frost, eller f.eks. hos Aarstiderne. Det er nærmest HVAD som helst, der kan rulles ind i sådan en. Her
har jeg brugt både kød og grøntsager, men du kan sagtens undlade kødet
og fylde ekstra grønt i. Vil du fryse rullerne, kan du sagtens gøre det, det
skal bare være før, du steger dem. Læg dem adskilt på et fad eller en tallerken, og frys dem helt ned. Efterfølgende kan du samle dem i en bøtte eller
pose, men sådan undgår du, at de klistrer sammen.
Rist kødet i lidt olie på en stor, varm pande. Kom champignon, hvidløg, kål
og gulerødder ved, og steg i yderligere et par minutter, til det hele falder lidt
sammen. Tilsæt ingefær og soja, og smag til med sukker. Hæld hele molevitten i en si, og lad det dryppe af.
Rør vand og mel sammen til en melklister. Lav en rulle af gangen: Læg et
stykke forårsrulledej på bordet med et hjørne ned mod maven. Fyld ca. 1 ½
spsk. fyld på, fold siderne ind, rul sammen og luk med melklister.
Steg rullerne i olie på en varm pande, eller pensl dem med lidt olie, og bag
dem ved 200 grader i ovnen i ca. 10 minutter. Servér med soja, sød chilisauce, sprøde grøntsager og limebåde.
TIP
Vil du servere rullerne som aftensmad, kan du koge ris til, så du er sikker
på, at alle bliver mætte. Hak lidt frisk koriander og chili til de voksne og seje
unger, der kan klare et ekstra kick.
17