MARKETING - LorangandCo - Flipbook - Page 38
GRØNNE
Favoritter
Af: Louisa Lorang
Foto: Maria Warnke Nørregaard
Illustrationer: Tina Halse
Jeg er hverken vegetar
eller veganer,men jeg elsker
grønne retter, og hjemme hos
mig har vi flere dage om ugen
uden kød. Og nej! Det behøver
ikke være kedeligt eller
mangelfuldt at spise
vegetarisk – tværtimod. Her
får du fem af mine grønne
familiefavoritter, som er perfekte til hverdagen, fordi de er
nemme og ret-så-okay-sunde.
TOMATSUPPE
Hovedret til 4
3 fed hvidløg
1 stort løg
2 stilke bladselleri
400 g store, modne tomater
olivenolie
salt
500 g mosede tomater
2-3 dl god grøntsagsbouillon
salt og peber
DESUDEN
kogte pastaer
lidt revet parmesan
plukket oregano
38 LORANG&CO / BØRN I KØKKENET
Hak hvidløg og løg, og skær bladselleri i skiver. Skær tomaterne
i grove tern. Sautér hvidløg, løg
og bladselleri i en gryde med lidt
olie i et par minutter. Hæld tomater i tern i gryden sammen med
mosende tomater, og spæd op
med bouillon. Lad suppen boble
i 15 minutters tid, og blend den
så med en stavblender. Smag til
med salt og peber. Servér suppen
i store skåle eller dybe tallerkner.
Fyld den med kogt pasta og top
med parmesan og oregano til dem
der har lyst.
TIP
Har du en rest tomatsuppe, kan
du sagtens bruge den som tomatsauce på pizza, foccacia eller
kogt pasta.
BØRN I KØKKENET / LORANG&CO 39