Heimatheft 2023 Web neu - Flipbook - Seite 41
Quittenpunsch - Rezept
Zutaten (6 Tassen):
3-4 Qui琀琀en
1/2 Bio-Zitrone
1,5 Liter Wasser
2 Zimtstangen
5 Gewürznelken
1 Sternanis
3 EL Honig
200 ml Weißwein
Zubereitung:
1. Wasche die Qui琀琀en gründlich und reibe den Flaum der Früchte
mit einem Tuch ab. Viertle die Qui琀琀en, en琀昀erne das Kerngehäuse
und schneide sie in Stücke. Presse den Sa昀琀 einer halben Zitrone aus.
2. Gib die Qui琀琀enstücke zusammen mit Wasser, Zimtstangen, Nelken
und Sternanis in einen großen Topf. Lasse den Inhalt au昀欀ochen und
dann bei niedrigerer Temperatur 30 Minuten lang köcheln, bis die
Qui琀琀en weich sind.
3. Nimm den Topf anschließend vom Herd und rühre den Zitronensa昀琀 sowie den Honig hinein. Gieße dann für eine Variante mit Alkohol den Weißwein hinzu und erwärme den Punsch noch einmal.
Achte darauf, die Flüssigkeit nicht zu kochen.
4. Gieße den Punsch durch ein Sieb ab, fülle ihn in Gläser und serviere
ihn heiß.
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